平坝窖酒

　　贵州的酿酒起源于战国时期，平坝白酒的酿造历史悠久，一九五二年，平坝酒厂在已有百年酿造历史的刘家酒的基础上改造成立，平坝酒厂承传千年古法酿造之精华，辅之以独特神韵的曲药配方，引“珍珠泉”之圣水。创造性地酿造出绝世佳酿——平坝窖酒、金壶春、平安酒。平坝酒厂现有百年窖池数百口，年生产优质基酒近万吨。

　　平坝窖酒采用的大曲和小曲，是平坝酒厂历代资深酒师在西区百家所长的基础上，精选贵州部分特有的名贵中药材，创造性地研制配方，经数十年的实践和改进，形成了现在专供平坝窖酒使用的大曲和小曲，它由100多味名贵中草药配制而成，集升温、发酵、生香、健体、养颜之功效为一体，正因为得益于平坝大曲和小曲的神香曲韵，才铸就了平坝窖酒的历史辉煌。

　　贵州省平坝酒厂有限责任公司前身是贵州平坝酒厂，在上世纪80年代是该企业发展的时代，被国务院授予国家二级企业称号，曾被国家轻工部及贵州省确定为名优白酒生产重点企业。产品有金壶牌平坝窖酒系列、金壶春牌金壶春系列、平坝牌平坝酒系列、平安牌平安酒系列四大系列100多个品种。这些产品在吸取几千年酿造技术精华的同事不断加以创造性的发挥，使得平坝绝世佳酿自1962年以来蝉联五届贵州名酒称号，曾先后30余次荣获包括中国白酒杯金奖、92纽约国际名酒博览会金奖等在内的国际国内大奖及荣誉称号，全国著名白酒专家周恒刚先生盛赞平坝酒为“酒国精英，黔中精品，平坝奇葩”。

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